Questo piatto è uno dei più conosciuti della tradizione culinaria sarda e viene servito principalmente come dolce. Le Seadas sono ripiene di pecorino e lucidate con il miele, due sapori molto differenti che insieme vanno a nozze.
Ingredienti:
500 gr. di pecorino fresco
acqua
scorza grattugiata di 1 limone intero
1cucchiaio di farina
1 Kg. di farina
7 uova
40 gr. di strutto
sale
Preparazione del ripieno
tagliate il formaggio a scaglie e fattelo riscaldare a fuoco bassissimo aggiungendo pian piano ½ bicchiere di acqua per circa 10 minuti mescolando con una paletta di legno, versate la scorza di limone grattugiata e la farina, amalgamate e spegnete il fornello, quindi versate il composto fuso in una teglia di modo da ottenere uno strato spesso circa ½ centimetro e lasciate riposare.
Preparazione della Sfoglia
Preparate un cratere con la farina, unite 7 uova, 40 gr. di strutto (ammorbidito) e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto per 10 minuti.
Stendete la pasta in modo da ottenere una sfoglia sottile 2 mm e preparate dei dischetti con diametro di 12 centimetri circa.
Tagliate il ripieno a quadratini da 5 centimetri circa e uno ad uno posizionateli al centro dei dischetti di pasta, quindi ricoprite con un secondo dischetto e pressate bene con le dita i bordi rifinendoli con i denti della forchetta.
Riscaldate in padella abbondante olio per friggere e fatte cuocere le vostre Seadas in entrambi i lati fino a che non assumeranno un aspetto leggermente dorato.
Asciugatele con della carta da cucina, quindi spennellate il miele sulla superficie e servitele calde.
Buon Appetito e inviatemi le foto dei vostre Seadas!