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Il Museo S’Abba Frisca, a Dorgali, porta il nome dell’omonima sorgente, è un parco naturale e un museo etnografico di notevole interesse. Presenta 15 tra aree e ambienti espositivi in cui ammirare le attrezzature degli antichi mestieri, arredi e corredi originali, costumi tradizionali, gioielli, la riproduzione di una noria, un pinnettu, e una cucina in cui si può assistere alla preparazione del pane carasau. Iniziate qui la vostra visita! Leggi tutto “Museo S’Abba Frisca”
Le Pardule sono un dolce tipico sardo a base di ricotta di pecora, una preparazione sorprendentemente delicata e squisita. Questa ricetta è copiata dal quaderno delle ricette di mia suocera Dina.
Nel cuore della Barbagia a 650 metri di altitudine, Mamoiada, il paese dei Mamuthones, tra le strette viuzze conserva antiche dimore a corte, cantine e botteghe artigiane. Archi, pergole e muri in pietra caratterizzano l’archittettura del centro, le case hanno piccoli cortili, ma è sempre presente almeno un’albero da frutto. Leggi tutto “Mamoiada”
Gli Amaretti sono una delle specialità dolciarie della tradizione sarda, l’ingrediente principale è la Mandorla, vengono preparati in diverse varianti e aromatizzati anche con la scorza di arancio o limone. Questa è la ricetta di mia zia Teresa. Leggi tutto “Amaretti sardi”
Con il privilegio di abitare una terra di monti e di mare, i sardi, popolo di pastori e di pescatori da sempre, hanno sviluppato intorno a queste attività una tradizione culinaria conosciuta oggi in tutto il mondo. Le mie ricette per preparare a casa vostra i secondi piatti a base di carne e di pesce tipici della tradizione sarda: Leggi tutto “Secondi Piatti”
La coltura del grano in Sardegna risalirebbe all’epoca Nuragica, e il rinvenimento di antiche mole dimostrerebbe che la farina era in uso già da allora. Nei primi piatti la pasta di grano duro è alla base di tantissime ricette che nei secoli sono state tramandate di generazione in generazione. Insieme a ingredienti come ortaggi, carni e pesce si realizzano Primi Piatti buonissimi. Leggi tutto “Primi Piatti”
La panificazione è una delle preparazioni più importanti della tradizione sarda, un rituale con un profondo significato religioso e culturale.
Il pane è uno degli immancabili a tavola, accompagna la nascita, le nozze, la Pasqua, e altre festività in occasione delle quali viene confezionato in forme particolari. Leggi tutto “Il pane sardo, una tradizione antichissima”
Che bontà!!! Dalla terra e dal mare, ingredienti semplici e genuini vi faranno scoprire sapori sorprendentemente deliziosi.
Cucinare è una delle mie passioni. L’Italia ha una rinomata tradizione culinaria e la Sardegna ha consolidato la sua, avvantaggiata dalla ricchezza di materie prime, dalla posizione geografica e dall’identità della sua gente. Leggi tutto “Sapori di Sardegna”