La Fregola: la specialità sarda preparata con la semola di grano duro ottima base per la preparazione di primi piatti.
Ingredienti:
Semola di grano molto grossa
Semola finissima
acqua
sale
Preparazione:
preparate in una tazza dell’acqua poco salata. Procuratevi un recipiente ampio e tondo in cui a piccole quantità lavorare la semola aggiungendo pian piano l’acqua. Lavorate l’impasto con un moto costante semi circolare. Si formeranno dei piccoli grumi che man mano andrete a mettere da parte fino all’esaurimento dell’impasto. Riponete i grumi in un setaccio di crine ricoprendoli con un canovaccio e fateli essiccare al sole. In alternativa teneteli in casa per 1 giorno e terminate l’essiccazione nel forno appena tiepido. La fregola è pronta per essere impiegata nella ricetta che desiderate realizzare.
Buon appetito e inviatemi le foto della vostra Fregola!
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