Pasta per la preparazione di Ravioli, Malloreddus e Culurgiones
Ingredienti:
300 gr. di semola rimacinata
200 gr. di farina
acqua
sale
Preparazione:
ponete la semola e la farina sul tavolo e formate un cratere, aggiungete pian piano l’acqua poco salata lavorando gli ingredienti con movimenti in avanti e indietro rigirando più volte per 10 – 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo dalla consistenza mediamente dura.