I Calamari Ripieni: una prelibatezza della tradizione gastronomica cagliaritana.
Ingredienti:
1 Kg di Calamari
2 spicchi d’ Aglio
2 cucchiai di pane grattugiato
2 acciughe sott’olio
1 pomodoro secco
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavate e pulite i calamari, tagliate i tentacoli.
Per preparare il ripieno, lessate i tentacoli in acqua salata, sminuzzateli insieme all’aglio, il pomodoro secco, il prezzemolo, 2 acciughe, 2 cucchiai di pane grattugiato e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Amalgamate bene gli ingredienti e riempite i calamari.
Fatte riscaldare l’ olio in una padella antiaderente e cuocete i calamari rigirandoli spesso per 10 minuti. Serviteli caldi subito dopo la cottura.
Vi consiglio di accompagnare questo piatto di pesce con il vino
Buon Appetito e inviatemi l foto dei vostri Calamari Ripieni.
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