Zuppa di Cozze: direttamente allevate in sardegna, è una prelibazatezza che non manca mai in un menù tipico sardo a base di pesce.
Ingredienti:
1,5 Kg di cozze fresche.
Olio extra vergine di Oliva
2 pomodori secchi
2 spicchi di Aglio
1 pizzico di peperoncino (secondo i vostri gusti)
6 pomodori maturi di media grandezza
pane tagliato a fette e tostato o pane pistoccu.
Preparazione:
Fatte riscaldare l’olio con i 2 spicchi di aglio e i pomodori secchi sminuzzati, unite i pomodori maturi tagliati a cubetti e lasciate cuocere per 20 minuti in una pentola chiusa dal coperchio, aggiungete il peperoncino.
Unite alla salsa le cozze e fatte cuocere a fuoco lento, in pochi minuti tutte le cozze saranno aperte, fatte cuocere ancora 10 minuti sempre con a pentola chiusa.
Servite in un piatto da portata insieme al pane tostato.
Vi consiglio di accompagnare questo piatto di pesce un vino bianco Vermentino.
Buon Appetito e inviatemi le foto dalla vostra Zuppa di Cozze!
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