Zuppa di Cozze

Zuppa di Cozze: direttamente allevate in sardegna, è una prelibazatezza che non manca mai in un menù tipico sardo a base di pesce.

Ingredienti:

1,5 Kg di cozze fresche.

Olio extra vergine di Oliva

2 pomodori secchi

2 spicchi di Aglio

1 pizzico di peperoncino (secondo i vostri gusti)

6 pomodori maturi di media grandezza

pane tagliato a fette e tostato o pane pistoccu.

Preparazione:

Fatte riscaldare l’olio con i 2 spicchi di aglio e i pomodori secchi sminuzzati, unite i pomodori maturi tagliati a cubetti e lasciate cuocere per 20 minuti in una pentola chiusa dal coperchio, aggiungete il peperoncino.

Unite alla salsa le cozze e fatte cuocere a fuoco lento, in pochi minuti tutte le cozze saranno aperte, fatte cuocere ancora 10 minuti sempre con a pentola chiusa.

Servite in un piatto da portata insieme al pane tostato.

Vi consiglio di accompagnare questo piatto di pesce un vino bianco Vermentino.

Buon Appetito e inviatemi le foto dalla vostra Zuppa di Cozze!

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