Spaghetti all’aragosta: piatto rinomato della proposta gastronomica sarda
Ingredienti:
2 aragoste da 500 gr. ciascuna
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante o olio extra vergine di oliva al peperoncino
Olio extra vergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco Vermentino
150 gr. di pomodorini datterini
sale
350 gr. di spaghetti n. 5
Preparazione:
Tagliate le aragoste a metà in senso longitudinale. Mettete l’ olio extra vergine di oliva in una padella (tanto da ricoprire per bene tutto il fondo) insieme ai 2 spicchi di aglio tagliati a metà e fatte riscaldare a fuoco lento per 3 minuti. Eliminate l’aglio e mettete a cuocere le aragoste rigirandole spesso per 4 minuti, versate il mezzo bicchiere di vino, appena evaporato aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e il peperoncino. Salate quanto basta. Fatte cuocere per altri 10 minuti.
Cuocete gli spaghetti n. 5 in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Versate gli spaghetti nella padella e amalgamateli al condimento.
Vi consiglio di accompagnare questo piatto di pesce un vino bianco Vermentino.
Buon appetito e inviatemi le foto dei vostri Spaghetti all’Aragosta!
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