Spaghetti all’Aragosta

Spaghetti all’aragosta: piatto rinomato della proposta gastronomica sarda

Ingredienti:

2 aragoste da 500 gr. ciascuna

2 spicchi di aglio

1 peperoncino piccante o olio extra vergine di oliva al peperoncino

Olio extra vergine di oliva

½ bicchiere di vino bianco Vermentino

150 gr. di pomodorini datterini

sale

350 gr. di spaghetti n. 5

Preparazione:

Tagliate le aragoste a metà in senso longitudinale. Mettete l’ olio extra vergine di oliva in una padella (tanto da ricoprire per bene tutto il fondo) insieme ai 2 spicchi di aglio tagliati a metà e fatte riscaldare a fuoco lento per 3 minuti. Eliminate l’aglio e mettete a cuocere le aragoste rigirandole spesso per 4 minuti, versate il mezzo bicchiere di vino, appena evaporato aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e il peperoncino. Salate quanto basta. Fatte cuocere per altri 10 minuti.

Cuocete gli spaghetti n. 5 in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

Versate gli spaghetti nella padella e amalgamateli al condimento.

Vi consiglio di accompagnare questo piatto di pesce un vino bianco Vermentino.

Buon appetito e inviatemi le foto dei vostri Spaghetti all’Aragosta!

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